MANÁ DE YEMAS II

Table of Contents

MANÁ DE YEMAS II

Maná de yemas ii. Alimento Base: Huevo, Se mezclan las yemas con el azúcar y la leche, luego se cuelan. Se ponen en una olla al fuego hasta que tome punto, moviendo constantemente hasta que se vea claramente el fondo. Si parece cortado, no importa,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Huevo
Cocina Perú
Raciones 15 comensales

Ingredientes
  

  • 2 latas de leche evaporada
  • 10 yemas de huevo
  • 2 1/2 tazas de azúcar blanca
  • 1/2 kg. de azúcar en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Se mezclan las yemas con el azúcar y la leche, luego se cuelan.
  • Se ponen en una olla al fuego hasta que tome punto, moviendo constantemente hasta que se vea claramente el fondo.
  • Si parece cortado, no importa, siga adelante.
  • Luego se retira y aún caliente se pone en la batidora y se le va echando poco a poco el azúcar en polvo bien cernida, hata que la masa sea manejable.
  • Con esta masa se pueden hacer todo tipo de frutitas se puede pintar por encima con colorantes para repostería.