ENSALADA CRUCEÑA MUY NUTRITIVA Y NATURAL
Ensalada cruceña muy nutritiva y natural. Alimento Base: Quinoa, Lave la quinoa varias veces en agua fría, refregando para limpiar. Debe lavar hasta que no produzca más espuma. Ponga agua en una olla y deje que hierva. Vierta la quinoa lavada...
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 2 zanahorias peladas y picadas en cubitos
- 1 pimiento morrón picado en cubitos
- 2 tallos de apio picado en cubitos
- 1 taza de granos de choclo
- 4 tazas de quinoa cocida
- 1/2 taza de hojas de cilantro picado
- 1 cebollín picado fino
- Sal
- 2 cucharas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de semillas de mostaza
- 1 cucharada de aceite de maravilla
- 2 paltas en tajadas
Elaboración paso a paso
- Lave la quinoa varias veces en agua fría, refregando para limpiar.
- Debe lavar hasta que no produzca más espuma.
- Ponga agua en una olla y deje que hierva.
- Vierta la quinoa lavada y deje cocinar a fuego mínimo por 15 minutos.
- Caliente el aceite en una sartén grande y saltee todas las verduras por seis a ocho minutos, deben quedar brillantes y no recocidas. Vierta esto en un bol.
- Tueste las semillas de mostaza hasta que estén fragantes y luego déjelas reposar en vinagre de manzana por 10 minutos.
- Agregue la quinoa a las verduras ya frías, sazone a gusto, añada el cilantro, cebollín, semillas de mostaza y aceite de maravilla.
- Mezcle bien y sirva con tajadas de palta.
