ENSALADA CRUCEÑA MUY NUTRITIVA Y NATURAL

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ENSALADA CRUCEÑA MUY NUTRITIVA Y NATURAL

Ensalada cruceña muy nutritiva y natural. Alimento Base: Quinoa, Lave la quinoa varias veces en agua fría, refregando para limpiar. Debe lavar hasta que no produzca más espuma. Ponga agua en una olla y deje que hierva. Vierta la quinoa lavada...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Quinoa
Cocina Bolivia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 2 zanahorias peladas y picadas en cubitos
  • 1 pimiento morrón picado en cubitos
  • 2 tallos de apio picado en cubitos
  • 1 taza de granos de choclo
  • 4 tazas de quinoa cocida
  • 1/2 taza de hojas de cilantro picado
  • 1 cebollín picado fino
  • Sal
  • 2 cucharas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de aceite de maravilla
  • 2 paltas en tajadas

Elaboración paso a paso
 

  • Lave la quinoa varias veces en agua fría, refregando para limpiar.
  • Debe lavar hasta que no produzca más espuma.
  • Ponga agua en una olla y deje que hierva.
  • Vierta la quinoa lavada y deje cocinar a fuego mínimo por 15 minutos.
  • Caliente el aceite en una sartén grande y saltee todas las verduras por seis a ocho minutos, deben quedar brillantes y no recocidas. Vierta esto en un bol.
  • Tueste las semillas de mostaza hasta que estén fragantes y luego déjelas reposar en vinagre de manzana por 10 minutos.
  • Agregue la quinoa a las verduras ya frías, sazone a gusto, añada el cilantro, cebollín, semillas de mostaza y aceite de maravilla.
  • Mezcle bien y sirva con tajadas de palta.