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ENSALADA CRUCEÑA MUY NUTRITIVA Y NATURAL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA CRUCEÑA MUY NUTRITIVA Y NATURAL

Ensalada cruceña muy nutritiva y natural. Alimento Base: Quinoa, Lave la quinoa varias veces en agua fría, refregando para limpiar. Debe lavar hasta que no produzca más espuma. Ponga agua en una olla y deje que hierva. Vierta la quinoa lavada...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Quinoa
Cocina: Bolivia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 2 zanahorias peladas y picadas en cubitos
  • 1 pimiento morrón picado en cubitos
  • 2 tallos de apio picado en cubitos
  • 1 taza de granos de choclo
  • 4 tazas de quinoa cocida
  • 1/2 taza de hojas de cilantro picado
  • 1 cebollín picado fino
  • Sal
  • 2 cucharas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de aceite de maravilla
  • 2 paltas en tajadas

Method
 

  1. Lave la quinoa varias veces en agua fría, refregando para limpiar.
  2. Debe lavar hasta que no produzca más espuma.
  3. Ponga agua en una olla y deje que hierva.
  4. Vierta la quinoa lavada y deje cocinar a fuego mínimo por 15 minutos.
  5. Caliente el aceite en una sartén grande y saltee todas las verduras por seis a ocho minutos, deben quedar brillantes y no recocidas. Vierta esto en un bol.
  6. Tueste las semillas de mostaza hasta que estén fragantes y luego déjelas reposar en vinagre de manzana por 10 minutos.
  7. Agregue la quinoa a las verduras ya frías, sazone a gusto, añada el cilantro, cebollín, semillas de mostaza y aceite de maravilla.
  8. Mezcle bien y sirva con tajadas de palta.