SOPA DE PESCADO CON HUEVO

SOPA DE PESCADO CON HUEVO

Sopa de pescado con huevo. Alimento Base: Bacalao, Hervir los mejillones y las gambas. Triturar el ajo y las cebollas. Saltear. Echar el agua en que se hirvieron los pescados. Transcurridos veinte minutos, quitar la tapa y agregar las papas y las...

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Tiempo de preparación 1 20

Tiempo Total 1 20

Raciones: 4 comensales

Plato: Bacalao

Cocina: Finlandia

Ingredients Method

Ingredientes

50 g de cebolla
50 g de mantequilla
250 g de rodaballo
1 l de agua
100 g de puerros
150 g de patata en dados
1/4 k de bacalao fresco
80 g de mejillones sin concha
50 g de gambas cocidas
150 ml. nata
2 yemas de huevo
1 cdita eneldo

Method

Hervir los mejillones y las gambas. Triturar el ajo y las cebollas. Saltear.
Echar el agua en que se hirvieron los pescados. Transcurridos veinte minutos, quitar la tapa y agregar las papas y las gambas, mejillones y el bacalao cortado. Esperar cinco minutos y añadir las yemas junto con la nata.