OSTRAS REBOZADAS FRITAS
Ostras rebozadas fritas. Alimento Base: Ostra, Mezclamos el puré de tomate con la salsa de soja, el kétchup, el azúcar y el vinagre y lo batimos hasta emulsionarlo. Abrimos las ostras, las limpiamos y las secamos. Las pasamos por harina y huevo...
Ingredientes
- 16 ostras de Belón Ostrea edulis
- 15 gr. de harina
- 2 huevos
- 500 ml. de aceite de oliva 0.4º
- 100 ml. de puré de tomate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de azúcar glas
- Unos tallos de cebollino
Elaboración paso a paso
- Mezclamos el puré de tomate con la salsa de soja, el kétchup, el azúcar y el vinagre y lo batimos hasta emulsionarlo.
- Abrimos las ostras, las limpiamos y las secamos.
- Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos con el aceite a temperatura media-alta durante medio minuto.
- Las colocamos en un papel absorbente y después las disponemos en los platos decorándolas con la salsa de tomate y el cebollino picado.
