OSTRAS REBOZADAS FRITAS

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OSTRAS REBOZADAS FRITAS

Ostras rebozadas fritas. Alimento Base: Ostra, Mezclamos el puré de tomate con la salsa de soja, el kétchup, el azúcar y el vinagre y lo batimos hasta emulsionarlo. Abrimos las ostras, las limpiamos y las secamos. Las pasamos por harina y huevo...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Ostra
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 16 ostras de Belón Ostrea edulis
  • 15 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 500 ml. de aceite de oliva 0.4º
  • 100 ml. de puré de tomate
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 cucharada de kétchup
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Unos tallos de cebollino

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos el puré de tomate con la salsa de soja, el kétchup, el azúcar y el vinagre y lo batimos hasta emulsionarlo.
  • Abrimos las ostras, las limpiamos y las secamos.
  • Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos con el aceite a temperatura media-alta durante medio minuto.
  • Las colocamos en un papel absorbente y después las disponemos en los platos decorándolas con la salsa de tomate y el cebollino picado.