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OSTRAS REBOZADAS FRITAS

Ostras rebozadas fritas. Alimento Base: Ostra, Mezclamos el puré de tomate con la salsa de soja, el kétchup, el azúcar y el vinagre y lo batimos hasta emulsionarlo. Abrimos las ostras, las limpiamos y las secamos. Las pasamos por harina y huevo...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ostra
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 16 ostras de Belón Ostrea edulis
  • 15 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 500 ml. de aceite de oliva 0.4º
  • 100 ml. de puré de tomate
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 cucharada de kétchup
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Unos tallos de cebollino

Method
 

  1. Mezclamos el puré de tomate con la salsa de soja, el kétchup, el azúcar y el vinagre y lo batimos hasta emulsionarlo.
  2. Abrimos las ostras, las limpiamos y las secamos.
  3. Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos con el aceite a temperatura media-alta durante medio minuto.
  4. Las colocamos en un papel absorbente y después las disponemos en los platos decorándolas con la salsa de tomate y el cebollino picado.