RISOTTO CON ZUCCHINI
Risotto con zucchini. Alimento Base: Arroz, En una sartén, se pone a derretir 1 Cda. de mantequilla, se agrega el ajo, la cebolla y el zuccnini hasta que se doren (no hay que dejar que se recocine). Se sacan aparte. En la misma sartén se pone...
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 3 tazas de caldo de pollo
- 3 dientes de ajo cortados en cuadraditos
- 2 Cdas. de mantequilla
- 1 zuccini mediano cortado a la juliana
- 1 cebolla perla cortada en cuadraditos
- 3 Cdas. de queso parmesano
- 1/4 taza de pasas
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén, se pone a derretir 1 Cda. de mantequilla, se agrega el ajo, la cebolla y el zuccnini hasta que se doren (no hay que dejar que se recocine). Se sacan aparte.
- En la misma sartén se pone una cucharada más de mantequilla y se pone el arroz (crudo).
- Cuando ya esté medio cocinado se agrega el caldo de pollo, bien caliente, hasta que se termine de cocinar el arroz.
- Cuando ya esté listo el arroz se incorporan los vegetales y las pasas.
- Al servirlo se espolvorea con el queso parmesano y opcional, perejil picadito.
