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ESPAGUETIS NEGROS CON SEPIA

Espaguetis negros con sepia. Alimento Base: Espaguettis, Limpiamos bien y secamos el manto de la sepia y lo cortamos en láminas lo más finamente posible y reservamos. Nos puede ayudar el meterlo en el congelador unos 30 minutos antes de cortarlo,...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Espaguettis
Cocina: Calafell
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 g de espaguetis negros con tinta de sepia
  • 300 g sepia sólo el manto
  • 2 dientes de ajo cortados en láminas
  • 4 cucharaditas de sucedáneo de caviar huevas de mujol, arenque, etc
  • 1 cucharadita de pimiento verde picado muy fino
  • 2 cucharaditas de pimiento rojo picado muy fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta blanca
  • Sal

Method
 

  1. Limpiamos bien y secamos el manto de la sepia y lo cortamos en láminas lo más finamente posible y reservamos.
  2. Nos puede ayudar el meterlo en el congelador unos 30 minutos antes de cortarlo, de esta manera quedará consistente, sin llegar a estar congelado y lo podremos cortar muy fino.
  3. En un recipiente adecuado cocemos los espaguetis en abundante agua salada.
  4. Mientras cuecen los espaguetis ponemos una sartén a fuego vivo con un buen chorreón de aceite de oliva y ponemos a dorar el ajo laminado y en cuanto empiece a tomar color añadimos los pimientos picados y la sepia en láminas y lo salteamos todo 2 o 3 minutos, salpimentamos a gusto y reservamos.
  5. Escurrimos bien los espaguetis y ponemos una ración en medio del plato, encima colocamos el salteado y terminamos con una cucharadita de huevas de pescado.