ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON MOZZARELLA

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ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON MOZZARELLA

Ensalada de judías verdes con mozzarella. Alimento Base: Judía verde, Lavar las judías y cortarlas en juliana fina. Después cocerlas en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrirlas y dejarlas enfriar. A continuación se lavan y se pelan...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Judía verde
Cocina Alcantarilla
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de judías verdes
  • 2 bolas de mozzarella fresca
  • 100 gramos de lechuga
  • 2 to mates
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva Virgen
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Pimienta y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las judías y cortarlas en juliana fina. Después cocerlas en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
  • A continuación se lavan y se pelan los tomates, cortarlos a dados. Lavar la lechuga y trocearla.
  • Preparar la vinagreta pelando y picando el ajo muy fino, salpimentar y mezclar enérgicamente en un bol con el aceite de oliva y el vinagre de Módena. Reservar.
  • Montar la ensalada con las judías verdes ya frías, las hojas de lechuga, los dados de tomate y el queso mozzarella cortado en lonchas.
  • Regar con la vinagreta y servir.