LENGUADO CON ALCAPARRA Y PUERROS

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LENGUADO CON ALCAPARRA Y PUERROS

Lenguado con alcaparra y puerros. Alimento Base: Lenguado, Precalentar la bandeja de dorar en el microondas a máxima potencia, durante 4 o 5 minutos. Enharinar los filetes de pescado ligeramente. Agregar la mantequilla a la bandeja, dejar que se...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Lenguado
Cocina Cantabria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 de filetes de lenguado
  • 1,1/2 cucharada de alcaparra
  • 200 g de puerros
  • 50 g de mantequilla
  • 1/3 taza de nata líquida
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar la bandeja de dorar en el microondas a máxima potencia, durante 4 o 5 minutos. Enharinar los filetes de pescado ligeramente. Agregar la mantequilla a la bandeja, dejar que se funda y añadir el pescado. Introducir en el microondas durante 1 minuto por cada lado. Extraer y reservar los filetes.
  • Pelar los puerros, lavarlos y cortarlos en aros finos. Añadir a la bandeja los puerros y la copa de jerez, remover para mezclar con el líquido de cocción. Introducir de nuevo en el microondas y cocinar durante 2 minutos. Volver a extraer y agregar la nata y las alcaparras, distribuyéndolas uniformemente.
  • Llevar de nuevo al microondas y, siempre en máxima potencia, cocinar durante 3 minutos más.
  • Extraer la bandeja del microondas e incorporar los filetes de lenguado. Introducir nuevamente en el microondas, cocinar 1 minuto y servir inmediatamente.