SOLTERITO AREQUIPEÑO

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SOLTERITO AREQUIPEÑO

Solterito arequipeño. Alimento Base: Habas, En una olla, poner a hervir los choclos en agua con azúcar y anís; una vez listos, dejar que enfríen y desgranar; en otra olla, cocinar las habas peladas junto con la zanahoria picada en cuadritos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Habas
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Klg. de Habas Frescas
  • 2 Choclos
  • 1 Cucharadíta de Anís en grano
  • 1 Cucharadíta de Azúcar
  • 1 Cebolla picada
  • 1 Rocoto picado
  • 1 Zanahoria pelada y picada
  • 150 grs. de Queso Fresco
  • 1 Taza de Aceitunas Verdes picadas
  • 1 Tomate picado en cuadritos
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 1 Cucharada de Vinagre
  • 1 Cucharada de Perejil picado
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Hojas de Lechuga

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla, poner a hervir los choclos en agua con azúcar y anís; una vez listos, dejar que enfríen y desgranar; en otra olla, cocinar las habas peladas junto con la zanahoria picada en cuadritos y un poquito de sal
  • Cuando estén sancochadas, escurrirlas y enfriarlas; colocar la cebolla y el rocoto en un recipiente; sazonarlos con sal, pimienta, vinagre y aceite
  • Remover bien y añadir el tomate, las habas, las zanahorias, los choclos, el queso fresco cortado en daditos, las aceitunas y el perejil;
  • Mezclar, dejar que repose unos minutos y servir sobre hojas de lechuga.