PESTIÑOS ALMONTEÑOS
Pestiños almonteños. Alimento Base: Harina, Poner un perol al fuego con aceite, cuando esté caliente añadir la cáscara de naranja, el clavo, la matalahúva y apartar cuando empieza a tomar color. En el mortero se maja el clavo, la cáscara...
Ingredientes
- Harina la que admita.
- 1 Vaso de vino blanco.
- 1 Vaso de aceite de oliva.
- Sal.
- 2 Cucharadas de matalahúva.
- 1 Clavo.
- 1 Cáscara de naranja.
- 2 Tapones de anís dulce.
- Miel.
- Azúcar y canela molida.
- Aceite para freír.
Elaboración paso a paso
- Poner un perol al fuego con aceite, cuando esté caliente añadir la cáscara de naranja, el clavo, la matalahúva y apartar cuando empieza a tomar color.
- En el mortero se maja el clavo, la cáscara y algunos granos de matalahúva.
- Poner el vino en un barreño y añadir el aceite una vez se ha enfriado, el majado, la sal, el anís y la harina tamizada sin dejar de mover, hasta formar una masa que se despegue de las manos.
- Se deja reposar cubierta con un paño durante unos diez minutos.
- Extender la masa con el rodillo, hasta que esté muy fina, cortar en forma de rectángulos o redonda utilizando un vaso, mojar los extremos unirlos y freír en aceite abundante.
- Una vez fritos pasar por azúcar y canela molida o miel.
