BUÑUELOS DE FRIJOL DE CABECITA NEGRA
Buñuelos de frijol de cabecita negra. Alimento Base: Frijoles negros, Se muelen los frijoles en grueso y se revuelven en agua para desprenderles la cáscara, que se encima y se bota. Se cuelan y se muelen de nuevo en fino. Se le agregan a la masa...
Ingredientes
- 1 libra de frijol de cabecita negra
- 2 huevos batidos
- 1 cucharada de fécula de maíz
- Sal al gusto
- 1 pizca de azúcar
- Aceite suficiente
Elaboración paso a paso
- Se muelen los frijoles en grueso y se revuelven en agua para desprenderles la cáscara, que se encima y se bota.
- Se cuelan y se muelen de nuevo en fino.
- Se le agregan a la masa la fécula, los huevos, la sal y el azúcar, se bate con una cuchara de palo hasta obtener una masa suave y esponjosa.
- Con la misma cuchara se sacan porciones y se fríen en aceite caliente hasta que se esponjen y doren.
