BUÑUELOS DE FRIJOL DE CABECITA NEGRA

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BUÑUELOS DE FRIJOL DE CABECITA NEGRA

Buñuelos de frijol de cabecita negra. Alimento Base: Frijoles negros, Se muelen los frijoles en grueso y se revuelven en agua para desprenderles la cáscara, que se encima y se bota. Se cuelan y se muelen de nuevo en fino. Se le agregan a la masa...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Frijoles Negros
Cocina Colombia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de frijol de cabecita negra
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • Sal al gusto
  • 1 pizca de azúcar
  • Aceite suficiente

Elaboración paso a paso
 

  • Se muelen los frijoles en grueso y se revuelven en agua para desprenderles la cáscara, que se encima y se bota.
  • Se cuelan y se muelen de nuevo en fino.
  • Se le agregan a la masa la fécula, los huevos, la sal y el azúcar, se bate con una cuchara de palo hasta obtener una masa suave y esponjosa.
  • Con la misma cuchara se sacan porciones y se fríen en aceite caliente hasta que se esponjen y doren.