CREMA DE CALABAZA CON PIMIENTA DE CAYENA
Crema de calabaza con pimienta de cayena. Alimento Base: Calabaza, Lavar el hinojo y picarlos fino. Pelar la calabaza, quitarle las semillas y los filamentos y trocearla. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el hinojo unos 10 minutos; añadir...
Ingredientes
- calabaza 750 gramos
- aceite de oliva 2 cucharadas
- arroz 50 gramos
- leche 1 taza
- hinojo bulbo, 1 unidad
- sal al gusto
- pimienta de cayena 1 pizca
- perejil picado 1 cucharada
Elaboración paso a paso
- Lavar el hinojo y picarlos fino.
- Pelar la calabaza, quitarle las semillas y los filamentos y trocearla.
- Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el hinojo unos 10 minutos; añadir 1/2 taza de agua, la calabaza y sazonar.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos.
- Triturar y volver a poner al fuego.
- Cuando rompa a hervir, añadir el arroz y dejar cocer hasta que esté (si es necesario, añadir un poco de agua para cocer el arroz).
- Triturar y pasar por un chino, o directamente por el pasapuré.
- Volver a poner al fuego y rectificar la sazón, añadir la pimienta de cayena y la leche, remover y servir caliente, espolvoreado de perejil picado y acompañado de costrones de pan frito.
