PATO BRASEADO
Pato braseado. Alimento Base: Pato, En una cacerola se pone el aceite a calentar y cuando está en su punto se echa el pato, se deja dorar por todos los lados. Mientras va tomando color se añade la cebolla pelada y cortada en trozos y las zanahorias...
Ingredientes
- 1 1/2 kg. pato
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- Aceite
- Pimienta
- 1/2 L. de caldo
- 1 vaso de vino
- 2 to mates
- Sal
Elaboración paso a paso
- En una cacerola se pone el aceite a calentar y cuando está en su punto se echa el pato, se deja dorar por todos los lados.
- Mientras va tomando color se añade la cebolla pelada y cortada en trozos y las zanahorias raspadas lavadas y cortadas en rodajas. Se deja hacer todo lentamente unos 15 minutos.
- Se añaden entonces los tomates pelados, lavados y cortados en trozos, quitándoles las simientes. Se rehoga con lo demás unos 10 minutos. Se añade entonces el vino, el caldo, la pimienta y la sal. Se tapa la cacerola y se cuece lentamente una hora. Pasado este tiempo se saca el pato entero. Se pasa la salsa por el pasapurés.
