CANELÓN DE CALABACÍN RELLENO DE MORCILLA Y CHISTORRA CON SALSA DE POCHAS
Canelón de calabacín relleno de morcilla y chistorra con salsa de pochas. Alimento Base: Piquillos, Freír la chistorra y añadir el puerro, los ajos frescos, la media cebolla cortada fina, y los Piquillos de Lodosa troceados a pochar. Deshacer...
Ingredientes
- 1 rodaja de morcilla
- un trocito de chistorra
- media cebolla medio puerro
- dos ajos frescos
- dos pimientos del Piquillo de Lodosa
- un puñado de pochas
- 15 gr de almendras
- 15 gr de piñones.
Elaboración paso a paso
- Freír la chistorra y añadir el puerro, los ajos frescos, la media cebolla cortada fina, y los Piquillos de Lodosa troceados a pochar. Deshacer la morcilla y añadir.
- Cortar en tiras finas el calabacín y hervir en agua con sal durante 1 minuto. Enfríar enseguida para mantener el color. Rellenar 3 tiras de calabacín con la mezcla y enrollar.
- Hacer las pochas de la manera tradicional, triturar, pasar por el chino y napar el canelón.
- Decorar con almendra y piñones.
