CANELÓN DE CALABACÍN RELLENO DE MORCILLA Y CHISTORRA CON SALSA DE POCHAS

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CANELÓN DE CALABACÍN RELLENO DE MORCILLA Y CHISTORRA CON SALSA DE POCHAS

Canelón de calabacín relleno de morcilla y chistorra con salsa de pochas. Alimento Base: Piquillos, Freír la chistorra y añadir el puerro, los ajos frescos, la media cebolla cortada fina, y los Piquillos de Lodosa troceados a pochar. Deshacer...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Piquillos
Cocina Navarra
Raciones 1 comensales

Ingredientes
  

  • 1 rodaja de morcilla
  • un trocito de chistorra
  • media cebolla medio puerro
  • dos ajos frescos
  • dos pimientos del Piquillo de Lodosa
  • un puñado de pochas
  • 15 gr de almendras
  • 15 gr de piñones.

Elaboración paso a paso
 

  • Freír la chistorra y añadir el puerro, los ajos frescos, la media cebolla cortada fina, y los Piquillos de Lodosa troceados a pochar. Deshacer la morcilla y añadir.
  • Cortar en tiras finas el calabacín y hervir en agua con sal durante 1 minuto. Enfríar enseguida para mantener el color. Rellenar 3 tiras de calabacín con la mezcla y enrollar.
  • Hacer las pochas de la manera tradicional, triturar, pasar por el chino y napar el canelón.
  • Decorar con almendra y piñones.