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RECETA DE POLLO VALEMOREÑO CON SALSA ROSARIO

Receta de pollo valemoreño con salsa rosario. Alimento Base: Pollo, Trocear el pollo en pequeñas piezas, rebozar en harina, salpimentar y freír lentamente en el aceite caliente junto a la cebolla picada y los dientes de ajo. Poner a cocer agua...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Valdemoro
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pollo grande
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo enteros
  • 12 almendras tostadas sin piel
  • 1 cucharada de harina para la salsa mas harina para rebozar
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de ron añejo
  • 1 hebra de azafrán
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Trocear el pollo en pequeñas piezas, rebozar en harina, salpimentar y freír lentamente en el aceite caliente junto a la cebolla picada y los dientes de ajo.
  2. Poner a cocer agua aparte.
  3. Cuando esté dorado, sacar el pollo y los ajos.
  4. Añadir el azafrán y la harina a la sartén. Pasado un minuto añadir el vino y el ron.
  5. Cuando se hayan reducido, volver a poner el pollo y cubrir de agua hirviendo.
  6. Remover, rectificar de sal y pimienta y cocer hasta que esté tierna la carne.