BUDIN PERU PARA FIESTAS
Budin peru para fiestas. Alimento Base: Leche, Hervir la leche con la canela y agregarle la vainilla. Dejar enfriar. Desmenuzar los bizcochos y remojarlos en la leche durante 10 minutos. Agregar el azúcar, las yemas batidas, nueces, el luquete...
Ingredientes
- 24 bizcochos de Chancay
- 3 litros de leche
- 1 raja de canela
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 1/2 k 3 lb 5 oz azúcar
- 10 yemas batidas
- 1/4 k. 9 oz nueces o almendras (peladas), picadas
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Luquete de 2 limones
- 1/4 k 9 oz de pasas sin pepa
- 1 copita de brandy o pisco
- 1 copita de oporto o vino dulce
- 3 cucharadas de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Hervir la leche con la canela y agregarle la vainilla. Dejar enfriar. Desmenuzar los bizcochos y remojarlos en la leche durante 10 minutos.
- Agregar el azúcar, las yemas batidas, nueces, el luquete de limón, nuez moscada, pasas, brandy y vino dulce. Mezclar bien.
- Emantequillar un molde y verter la masa. Llevar al horno a 350°F (180°C) hasta que cuaje.
- Retirar del horno, enfriar o desmoldar. Para servir se puede bañar con crema pastelera o similar.
