BUDIN SOUFFLÉ DE REMOLACHAS

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BUDIN SOUFFLÉ DE REMOLACHAS

Budin soufflé de remolachas. Alimento Base: Remolacha, Hervir las remolachas con su cáscara, cuando estén tiernas retirar del agua, pelar y cortar en cubos y procesar. Llevar a fuego mínimo y evaporar revolviendo con cuchara de madera para quitarles...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Remolacha
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 50 g de queso blanco.
  • 500 g de remolachas.
  • Una nuez de mantequilla.
  • Sal y pimienta a gusto
  • 3 huevos
  • 50 g de queso rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir las remolachas con su cáscara, cuando estén tiernas retirar del agua, pelar y cortar en cubos y procesar.
  • Llevar a fuego mínimo y evaporar revolviendo con cuchara de madera para quitarles el agua hasta que quede un puré espeso.
  • Batir las yemas, incorporar al puré de remolachas, agregar el queso rallado, condimentar con sal y pimienta.
  • Batir las claras a punto de nieve y agregar en forma envolvente en dos o tres veces mezclando con una espátula.
  • Untamos el fondo de la budinera con un poco de mantequilla.
  • Verter la preparación, aplanar con la espátula y llevar rápidamente al horno moderado de 25 a 30 minutos y servir enseguida.