BUDIN SOUFFLÉ DE REMOLACHAS
Budin soufflé de remolachas. Alimento Base: Remolacha, Hervir las remolachas con su cáscara, cuando estén tiernas retirar del agua, pelar y cortar en cubos y procesar. Llevar a fuego mínimo y evaporar revolviendo con cuchara de madera para quitarles...
Ingredientes
- 50 g de queso blanco.
- 500 g de remolachas.
- Una nuez de mantequilla.
- Sal y pimienta a gusto
- 3 huevos
- 50 g de queso rallado
Elaboración paso a paso
- Hervir las remolachas con su cáscara, cuando estén tiernas retirar del agua, pelar y cortar en cubos y procesar.
- Llevar a fuego mínimo y evaporar revolviendo con cuchara de madera para quitarles el agua hasta que quede un puré espeso.
- Batir las yemas, incorporar al puré de remolachas, agregar el queso rallado, condimentar con sal y pimienta.
- Batir las claras a punto de nieve y agregar en forma envolvente en dos o tres veces mezclando con una espátula.
- Untamos el fondo de la budinera con un poco de mantequilla.
- Verter la preparación, aplanar con la espátula y llevar rápidamente al horno moderado de 25 a 30 minutos y servir enseguida.
