BIENMESABE DE GUÍA ISORA

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BIENMESABE DE GUÍA ISORA

Bienmesabe de guía isora. Alimento Base: Margarina, En un cazo, poner 3 vasos de agua con el azúcar. Cuando empiece a hervir, remover con una cuchara de madera. Llenar un bol con agua muy caliente. Mantener unos segundos las almendras en el agua...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Margarina
Cocina Guía de Isora
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de almendras tostadas
  • 500 g de azúcar
  • 3 vasos de agua
  • 10 yemas de huevo
  • Rayadura de limón
  • 50 g Margarina

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo, poner 3 vasos de agua con el azúcar. Cuando empiece a hervir, remover con una cuchara de madera.
  • Llenar un bol con agua muy caliente. Mantener unos segundos las almendras en el agua caliente para ablandar la piel. Retirarlas y pelarlas.
  • Picar muy finas las almendras peladas y añadirlas al cazo con el agua hirviendo y el azúcar. Remover hasta que adquiera cierta consistencia.
  • Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar unos 10 minutos.
  • Separar las yemas de las claras de los huevos.
  • Batir bien las yemas junto con la margarina y añadirlas lentamente a la mezcla anterior, removiendo muy deprisa para evitar que se corte.
  • Seguir removiendo durante un par de minutos y dejar enfriar.