BIENMESABE DE GUÍA ISORA
Bienmesabe de guía isora. Alimento Base: Margarina, En un cazo, poner 3 vasos de agua con el azúcar. Cuando empiece a hervir, remover con una cuchara de madera. Llenar un bol con agua muy caliente. Mantener unos segundos las almendras en el agua...
Ingredientes
- 500 g de almendras tostadas
- 500 g de azúcar
- 3 vasos de agua
- 10 yemas de huevo
- Rayadura de limón
- 50 g Margarina
Elaboración paso a paso
- En un cazo, poner 3 vasos de agua con el azúcar. Cuando empiece a hervir, remover con una cuchara de madera.
- Llenar un bol con agua muy caliente. Mantener unos segundos las almendras en el agua caliente para ablandar la piel. Retirarlas y pelarlas.
- Picar muy finas las almendras peladas y añadirlas al cazo con el agua hirviendo y el azúcar. Remover hasta que adquiera cierta consistencia.
- Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar unos 10 minutos.
- Separar las yemas de las claras de los huevos.
- Batir bien las yemas junto con la margarina y añadirlas lentamente a la mezcla anterior, removiendo muy deprisa para evitar que se corte.
- Seguir removiendo durante un par de minutos y dejar enfriar.
