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PAELLA DEL MAR

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PAELLA DEL MAR

Paella del mar. Alimento Base: Arroz, Calentar aceite y saltear las cebollas con el ojo y el ají. Agregar el arroz, mezclar, cubrir con el caldo de mejillones o de ave, sal y los dedalitos de azafrán. Cocinar 10 minutos e incorporar el pescado...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • Una cebolla de verdeo
  • 2 dientes de ajo 1/2 ají verde
  • 1/2 kg de arroz
  • 1 litro de caldo de mejillones o ave
  • Sal pimienta, 2 dedalitos de azafrán
  • 1/2 kg de pescado blanco
  • Una taza de rabas
  • 2 docenas de mejillones
  • 5 patitas de pollo cocido
  • 150 grs. de pulpitos cocidos
  • 200 grs. de almejas
  • Una taza de arvejas
  • 200 grs. de tomates pelados
  • 10 langostinos

Method
 

  1. Calentar aceite y saltear las cebollas con el ojo y el ají.
  2. Agregar el arroz, mezclar, cubrir con el caldo de mejillones o de ave, sal y los dedalitos de azafrán.
  3. Cocinar 10 minutos e incorporar el pescado en trozos, las rabas, los mejillones limpios (algunos con sus valvas), las patitas, los pulpitos, las almejas, las arvejas y los tomates.
  4. Mover un poco sin mezclar para que penetren los sabores.
  5. Cocinar 10 minutos más y servir con los langostinos dispuestos en la superficie.