COLIFLOR A LA SERRANA

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COLIFLOR A LA SERRANA

Coliflor a la serrana. Alimento Base: Coliflor, Separar la coliflor en ramitos, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna. Colar y escurrir. Calentar el aceite y freír los ajos pelados y las almendras; Sacar escurridos...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Coliflor
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • coliflor 750 gramos
  • almendra 20 gramos
  • ajo 2 unidades
  • pimentón dulce 1 cucharadita
  • aceite de oliva 6 cucharadas
  • guindilla al gusto
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Separar la coliflor en ramitos, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna.
  • Colar y escurrir.
  • Calentar el aceite y freír los ajos pelados y las almendras;
  • Sacar escurridos y machacar en el mortero con la guindilla si se utiliza.
  • Rehogar la coliflor en el aceite de los ajos y almendras, incorporar el pimentón y revolver.
  • Agregar 2-3 cucharadas del caldo de cocción y dar un hervor.
  • Colocar la coliflor en una fuente refractaria, cubrir con el majado y llevar 15 minutos al horno.