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COLIFLOR A LA SERRANA

Coliflor a la serrana. Alimento Base: Coliflor, Separar la coliflor en ramitos, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna. Colar y escurrir. Calentar el aceite y freír los ajos pelados y las almendras; Sacar escurridos...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Coliflor
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • coliflor 750 gramos
  • almendra 20 gramos
  • ajo 2 unidades
  • pimentón dulce 1 cucharadita
  • aceite de oliva 6 cucharadas
  • guindilla al gusto
  • sal al gusto

Method
 

  1. Separar la coliflor en ramitos, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna.
  2. Colar y escurrir.
  3. Calentar el aceite y freír los ajos pelados y las almendras;
  4. Sacar escurridos y machacar en el mortero con la guindilla si se utiliza.
  5. Rehogar la coliflor en el aceite de los ajos y almendras, incorporar el pimentón y revolver.
  6. Agregar 2-3 cucharadas del caldo de cocción y dar un hervor.
  7. Colocar la coliflor en una fuente refractaria, cubrir con el majado y llevar 15 minutos al horno.