HUEVOS RELLENOS DE ATÚN EN ESCABECHE
Huevos rellenos de atún en escabeche. Alimento Base: Huevos, Cocer los huevos en agua hirviendo con un puñadito de sal unos 10-12 minutos. Refrescarlos, pelarlos y cortarlos a lo largo. Sacar las yemas y machacarlas en un cuenco con un tenedor;...
Ingredientes
- Huevo 8 unidades
- Atún en escabeche 150 gramos
- Salsa de tomate 3 cucharadas
- Aceituna negra 16 unidades
- Mayonesa 1 taza
Elaboración paso a paso
- Cocer los huevos en agua hirviendo con un puñadito de sal unos 10-12 minutos.
- Refrescarlos, pelarlos y cortarlos a lo largo.
- Sacar las yemas y machacarlas en un cuenco con un tenedor;
- Añadir el atún escurrido y seguir trabajandolo, hasta obtener una crema homogénea.
- Añadir la salsa de tomate y 2 cucharadas de mayonesa, y mezclarlo todo bien.
- Rellenar los huevos con esta farsa, adornar con trocitos de aceituna y la mayonesa restante.
- Servir sobre un lecho de zanahoria rallada, lechuga picada en juliana, etc.
