HUEVOS RELLENOS DE ATÚN EN ESCABECHE

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HUEVOS RELLENOS DE ATÚN EN ESCABECHE

Huevos rellenos de atún en escabeche. Alimento Base: Huevos, Cocer los huevos en agua hirviendo con un puñadito de sal unos 10-12 minutos. Refrescarlos, pelarlos y cortarlos a lo largo. Sacar las yemas y machacarlas en un cuenco con un tenedor;...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Huevos
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Huevo 8 unidades
  • Atún en escabeche 150 gramos
  • Salsa de tomate 3 cucharadas
  • Aceituna negra 16 unidades
  • Mayonesa 1 taza

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los huevos en agua hirviendo con un puñadito de sal unos 10-12 minutos.
  • Refrescarlos, pelarlos y cortarlos a lo largo.
  • Sacar las yemas y machacarlas en un cuenco con un tenedor;
  • Añadir el atún escurrido y seguir trabajandolo, hasta obtener una crema homogénea.
  • Añadir la salsa de tomate y 2 cucharadas de mayonesa, y mezclarlo todo bien.
  • Rellenar los huevos con esta farsa, adornar con trocitos de aceituna y la mayonesa restante.
  • Servir sobre un lecho de zanahoria rallada, lechuga picada en juliana, etc.