HUEVOS A LA FLAMENCA DE LA ATUNARA

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HUEVOS A LA FLAMENCA DE LA ATUNARA

Huevos a la flamenca de la atunara. Alimento Base: Huevos, Freír la cebolla y los ajos bien picados. Antes de que la cebolla empiece a tomar color, añadir las habas, guisantes, judías y zanahorias, cortadas a trocitos, así como las alcachofas,...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Huevos
Cocina La Línea de la Concepción
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 huevos
  • 4 lonchas jamón
  • 4 lonchas chorizo
  • 150 gr. habas; desgranadas
  • 150 gr. guisantes desgranados
  • 150 gr. judías verdes
  • 150 gr. zanahorias
  • 2 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 4 Cuchara sopera de puré de tomate
  • Aceite y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Freír la cebolla y los ajos bien picados.
  • Antes de que la cebolla empiece a tomar color, añadir las habas, guisantes, judías y zanahorias, cortadas a trocitos, así como las alcachofas, también troceadas, y sal.
  • Rehogar y añadir el puré de tomate. Cocer a fuego lento un cuarto de hora.
  • Distribuir las verduras en cuatro cazuelitas individuales, cascar los huevos encima y adornar con una loncha de jamón y otra de chorizo.
  • Cocer 5' en el horno y servir.