Separa las partes verdes del tronco de la acelga y cuécelas con agua, sal, aceite y las patatas peladas.
Cuando estén cocidas tritúralas para obtener la crema de verduras.
Limpia las pencas de pieles e hilos y cuécelas.
Saltea los ajos en láminas, el jamón picado y la carne, sálalo.
Agrega el vino blanco, el tomate y un poco de salsa bechamel.
Rellena con esta masa las pencas como si fuesen un sándwich.
Pásalas por harina y fríelas en aceite bien caliente.
Coloca la crema de verduras en el plato y las pencas rellenas encima.
