CORVINA CON CHÍCHAROS

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CORVINA CON CHÍCHAROS

Corvina con chícharos. Alimento Base: Corvina, Sofreír en una sartén la cebolla con el ajo picado y agregar pimienta. Añadir los guisantes y el laurel. Rehogar y poner azafrán en hebras. Cubrir con agua y dejar cocer. Mientras, hacer un majado...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Corvina
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de corvina a rodajas
  • 500 grs de chícharos guisantes
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Azafrán
  • ½ lt. de agua
  • Aceite
  • Pimienta
  • Pan frito
  • Perejil y Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Sofreír en una sartén la cebolla con el ajo picado y agregar pimienta.
  • Añadir los guisantes y el laurel. Rehogar y poner azafrán en hebras. Cubrir con agua y dejar cocer.
  • Mientras, hacer un majado con ajo y pan frito. Añadir el majado al sofrito con los guisantes y echar un poco de agua y sal.
  • Cuando los guisantes estén tiernos, colocar el pescado a rodajas ya limpio. Darles la vuelta a los tres minutos y dejar cocer otros tres minutos. Apartar y dejar reposar unos cinco minutos para servir caliente.