SOPA DE RABOS DE CEBOLLA
Sopa de rabos de cebolla. Alimento Base: Cebolla, Los rabos de cebolla se acitronan muy bien en la mantequilla y el aceite, se licúan con el caldo de pollo y se cuela la mezcla apartando los rabos. Se vuelve a poner sobre la lumbre y cuando suelte...
Ingredientes
- 6 tazas de rabos de cebolla picados toscamente
- 1 barrita de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 1 1/2 litros de caldo de pollo
- 1/4 de litro de crema espesa
- Sal al gusto
- Para acompañar:
- 3 bolillos cortados en cuadritos
- 50 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de maíz
Elaboración paso a paso
- Los rabos de cebolla se acitronan muy bien en la mantequilla y el aceite, se licúan con el caldo de pollo y se cuela la mezcla apartando los rabos.
- Se vuelve a poner sobre la lumbre y cuando suelte el hervor se le añade la crema.
- Se deja unos segundos más y se sirve acompañada por los cuadritos de bolillo dorados en la mantequilla y el aceite calientes y escurridos sobre papel absorbente.
