SOPA DE RABOS DE CEBOLLA

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SOPA DE RABOS DE CEBOLLA

Sopa de rabos de cebolla. Alimento Base: Cebolla, Los rabos de cebolla se acitronan muy bien en la mantequilla y el aceite, se licúan con el caldo de pollo y se cuela la mezcla apartando los rabos. Se vuelve a poner sobre la lumbre y cuando suelte...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Cebolla
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 6 tazas de rabos de cebolla picados toscamente
  • 1 barrita de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 1/4 de litro de crema espesa
  • Sal al gusto
  • Para acompañar:
  • 3 bolillos cortados en cuadritos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de maíz

Elaboración paso a paso
 

  • Los rabos de cebolla se acitronan muy bien en la mantequilla y el aceite, se licúan con el caldo de pollo y se cuela la mezcla apartando los rabos.
  • Se vuelve a poner sobre la lumbre y cuando suelte el hervor se le añade la crema.
  • Se deja unos segundos más y se sirve acompañada por los cuadritos de bolillo dorados en la mantequilla y el aceite calientes y escurridos sobre papel absorbente.