FILETES RUSOS A LA TURCA

Table of Contents

FILETES RUSOS A LA TURCA

Filetes rusos a la turca. Alimento Base: Ternera, Mezclar la carne con los huevos, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta. Cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar unos...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Ternera
Cocina Turquía
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de perejil
  • 2 huevos
  • 2 yogurt
  • 100 ccs de vino blanco
  • 1 pizca de pimienta
  • 50 gramos de harina
  • 100 ccs de caldo de carne
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de paprika
  • 600 gramos de carne picada de ternera
  • 30 gramos de uva pasa remojada

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la carne con los huevos, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta.
  • Cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar unos filetitos redondos y un poco grandes.
  • Pasar por harina.
  • Derretir la mantequilla en un cazo y cuando esté caliente freír ligeramente los filetes a fuego moderado.
  • Echar el vino y el caldo, bajar un poco más el fuego y dejar que sigan cociendo los filetitos durante unos minutos más hasta que la salsa espese.
  • Añadir los yogures, dejar que se caliente todo el conjunto unos minutos pero sin que llegue a hervir.
  • Disponer los filetes rusos en una fuente, espolvorear con perejil y servir calientes.