SALMONETES A LA MANTEQUILLA DE ESTRAGÓN
Salmonetes a la mantequilla de estragón. Alimento Base: Salmonete, Limpiar y descamar los salmonetes. Hacer una mezcla con el aceite y el zumo de limón y untar con ella los salmonetes. Salpimentar. Cortar un trozo grande de papel de aluminio y...
Ingredientes
- salmonete 4, 800 gramos
- mantequilla 100 gramos
- zumo de limón 1 unidad
- estragón 1 cucharada
- perejil picado 1 cucharada
- aceite de oliva 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar y descamar los salmonetes.
- Hacer una mezcla con el aceite y el zumo de limón y untar con ella los salmonetes.
- Salpimentar.
- Cortar un trozo grande de papel de aluminio y colocar sobre él los salmometes.
- Envolver y asar en horno fuerte durante 10 minutos.
- Mientras tanto, poner la mantequilla en un cuenco y trabajar hasta ablandarla.
- Mezclar a continuación con una cuchara de estragón y perejil fresco, picados.
- Hacer una bola e introducir en el frigorífico para que se endurezca.
- Sacar los salmonetes del paquete de aluminio.
- Cortar la bola de mantequilla en rodajas finas y colocarlas sobre los salmonetes.
- Servir inmediatamente.
