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SALMONETES A LA MANTEQUILLA DE ESTRAGÓN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SALMONETES A LA MANTEQUILLA DE ESTRAGÓN

Salmonetes a la mantequilla de estragón. Alimento Base: Salmonete, Limpiar y descamar los salmonetes. Hacer una mezcla con el aceite y el zumo de limón y untar con ella los salmonetes. Salpimentar. Cortar un trozo grande de papel de aluminio y...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Salmonete
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • salmonete 4, 800 gramos
  • mantequilla 100 gramos
  • zumo de limón 1 unidad
  • estragón 1 cucharada
  • perejil picado 1 cucharada
  • aceite de oliva 1 cucharada
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Method
 

  1. Limpiar y descamar los salmonetes.
  2. Hacer una mezcla con el aceite y el zumo de limón y untar con ella los salmonetes.
  3. Salpimentar.
  4. Cortar un trozo grande de papel de aluminio y colocar sobre él los salmometes.
  5. Envolver y asar en horno fuerte durante 10 minutos.
  6. Mientras tanto, poner la mantequilla en un cuenco y trabajar hasta ablandarla.
  7. Mezclar a continuación con una cuchara de estragón y perejil fresco, picados.
  8. Hacer una bola e introducir en el frigorífico para que se endurezca.
  9. Sacar los salmonetes del paquete de aluminio.
  10. Cortar la bola de mantequilla en rodajas finas y colocarlas sobre los salmonetes.
  11. Servir inmediatamente.