SALMONETES A LA MANTEQUILLA DE ESTRAGÓN

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SALMONETES A LA MANTEQUILLA DE ESTRAGÓN

Salmonetes a la mantequilla de estragón. Alimento Base: Salmonete, Limpiar y descamar los salmonetes. Hacer una mezcla con el aceite y el zumo de limón y untar con ella los salmonetes. Salpimentar. Cortar un trozo grande de papel de aluminio y...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Salmonete
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • salmonete 4, 800 gramos
  • mantequilla 100 gramos
  • zumo de limón 1 unidad
  • estragón 1 cucharada
  • perejil picado 1 cucharada
  • aceite de oliva 1 cucharada
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y descamar los salmonetes.
  • Hacer una mezcla con el aceite y el zumo de limón y untar con ella los salmonetes.
  • Salpimentar.
  • Cortar un trozo grande de papel de aluminio y colocar sobre él los salmometes.
  • Envolver y asar en horno fuerte durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, poner la mantequilla en un cuenco y trabajar hasta ablandarla.
  • Mezclar a continuación con una cuchara de estragón y perejil fresco, picados.
  • Hacer una bola e introducir en el frigorífico para que se endurezca.
  • Sacar los salmonetes del paquete de aluminio.
  • Cortar la bola de mantequilla en rodajas finas y colocarlas sobre los salmonetes.
  • Servir inmediatamente.