LANGOSTA THERMIDOR
Langosta thermidor. Alimento Base: Langosta, Cocer las langostas (de 1 kilo cada una) durante 15 ó 20 minutos en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal. Sacarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal, retirar la cabeza y las...
Ingredientes
- Langosta 2 unidades
- Cebolla grande 1 unidad
- Mantequilla 2 cucharadas
- Vino blanco seco 1/2 taza
- Bechamel 1 taza
- Tomate frito 1 taza
- Queso gruyere rallado 4 cucharadas
- Queso parmesano rallado 4 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocer las langostas (de 1 kilo cada una) durante 15 ó 20 minutos en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal.
- Sacarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal, retirar la cabeza y las colas, quitar el parte negra si la tiene, y picar la carne.
- Reservar los caparazones y la carne por separado.
- Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla muy picada, hasta que esté transparente.
- Añadir la carne de las langostas y el vino, salpimentar y cocer todo a fuego lento 5 minutos.
- Rellenar los caparazones con la langosta cocida.
- Mezclar la bechamel con el tomate y verter por encima.
- Espolvorear las langostas rellenas con los quesos rallados, de manera uniforme y, gratinarlas en el horno precalentado a 200ºC durante 8 ó 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
- Servir al momento.
