LANGOSTA THERMIDOR

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LANGOSTA THERMIDOR

Langosta thermidor. Alimento Base: Langosta, Cocer las langostas (de 1 kilo cada una) durante 15 ó 20 minutos en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal. Sacarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal, retirar la cabeza y las...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Langosta
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Langosta 2 unidades
  • Cebolla grande 1 unidad
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Vino blanco seco 1/2 taza
  • Bechamel 1 taza
  • Tomate frito 1 taza
  • Queso gruyere rallado 4 cucharadas
  • Queso parmesano rallado 4 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las langostas (de 1 kilo cada una) durante 15 ó 20 minutos en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal.
  • Sacarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal, retirar la cabeza y las colas, quitar el parte negra si la tiene, y picar la carne.
  • Reservar los caparazones y la carne por separado.
  • Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla muy picada, hasta que esté transparente.
  • Añadir la carne de las langostas y el vino, salpimentar y cocer todo a fuego lento 5 minutos.
  • Rellenar los caparazones con la langosta cocida.
  • Mezclar la bechamel con el tomate y verter por encima.
  • Espolvorear las langostas rellenas con los quesos rallados, de manera uniforme y, gratinarlas en el horno precalentado a 200ºC durante 8 ó 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
  • Servir al momento.