Langosta thermidor: Receta fácil y rápida

langosta thermidor

Table of Contents

La langosta thermidor es un tipo de elaboración de langosta, que se caracteriza por ser elaborada en salmuera y posteriormente preparada con salsa thermidor, que contiene bechamel, mostaza y vino blanco o brandy. 

Cabe destacar, que esta deliciosa y particular receta proviene de la cultura gastronómica francesa, sus primeros registros se encuentran a finales del siglo XIX y su nombre proviene de uno de los meses de verano en el calendario francés.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida una deliciosa langosta thermidor para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar langosta thermidor de manera fácil?

Para la elaboración de la langosta termidor, es importante tener en cuenta ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Langosta: La langosta es uno de los principales ingredientes de esta deliciosa receta, aporta proteínas de alta calidad biológica y debe estar fresca y en óptimas condiciones para aprovechar al máximo.
  • Salsa bechamel: La salsa bechamel es una salsa blanca que se utiliza ampliamente en la gastronomía, debido a su característico y delicioso sabor. Debe estar fresca y en óptimas condiciones para aprovechar su contenido nutricional.
  • Queso parmesano: El queso parmesano es un queso que se utiliza para obtener un gratinado particular y delicioso, además de micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para la salud del consumidor.
  • Mostaza: La mostaza es un condimento que tiene un particular y delicioso sabor, que se caracteriza por ser un poco picante y amargo. Debe estar fresca para aprovechar sus micronutrientes y antioxidantes.
  • Aceite de oliva: El aceite de oliva es un aceite vegetal que se utiliza ampliamente en la gastronomía, debido a su sabor y antioxidantes beneficiosos para la salud de los consumidores.
langosta thermidor

LANGOSTA THERMIDOR

Para la elaboración de la langosta termidor es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir, que nos permiten obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Langosta
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 langostas
  • 500 ml de salsa bechamel
  • 150 gr de queso parmesano
  • 100 gr de mantequilla
  • 10 gr de mostaza en polvo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para obtener nuestra langosta thermidor, es precalentar nuestro horno a 180 grados centígrados.
  • Luego vamos a tomar nuestras langostas y vamos a pasarlas por agua y posteriormente cortarlas a la mitad empezando de la cola a la cabeza.
  • Procedemos a salpimentar las langostas y a colocarles un poco de aceite de oliva por encima.
  • Colocamos nuestras langostas en una bandeja y las llevamos al horno por aproximadamente 15 minutos, con la carne hacia arriba.
  • Al retirar del horno sacamos la carne de la cola de nuestras langostas y la cortamos en trozos pequeños.
  • En una olla calentamos el vino blanco y le agregamos nuestra salsa bechamel, cuando obtengamos una consistencia cremosa y reducida podemos apagar.
  • Mientras se enfría le agregamos la mostaza en polvo y probamos para rectificar si necesita sal y pimienta.
  • Servimos nuestras langostas en los caparazones previamente desocupados, luego le agregamos la salsa bechamel por encima y esparcimos queso parmesano.
  • Le colocamos un poco de mantequilla por encima y llevamos al horno a cocinar hasta gratinar.
  • ¡Y listo!. Tenemos una deliciosa langosta thermidor lista para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
Keyword comida francesa, langosta, langosta thermidor

Tips para hacer la mejor langosta thermidor

Para obtener la mejor langosta thermidor, es importante tener en cuenta algunos tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación los que consideramos más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil del plato y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores.
  • Precalentar el horno es un paso clave que nos permitirá obtener la cocción en los tiempos previstos, además de correcta y pareja en todo nuestro plato.
  • Para tener mejores resultados es importante escoger la mejor langosta y para eso debemos tener en cuenta el color rojo intenso de su cáscara y puntos simétricos en su cola. 
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar, por lo que podemos servir con ensaladas frescas o cocidas y muchos otros elementos, dependiendo del gusto del consumidor. 

Variaciones de la receta de la langosta thermidor

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta en la preparación de la langosta thermidor:

  • Crema de leche: En caso de no tener la disponibilidad de crema bechamel, podemos elaborar una sencilla con crema de leche y cebolla.
  • Queso pecorino: Si no contamos con queso parmesano podemos sustituir sin ningún problema con queso pecorino, el sabor y resultados van a ser bastante similares.
  • Margarina: En caso de no contar con mantequilla podemos sustituir con margarina, las cantidades van a ser parecidas y las utilizaremos para gratinar nuestra langosta thermidor.
  • Brandy: Si queremos agregar un toque diferente y delicioso a nuestra langosta thermidor, podemos añadir un poco de brandy al momento de llevar a gratinar.

Tipos de langosta thermidor

Teniendo en cuenta las posibles variaciones que se pueden realizar en nuestra langosta thermidor, mencionamos a continuación una lista de recetas totalmente diferentes independientes que también podemos probar:

  • Langosta thermidor Argentina: Para la elaboración de esta deliciosa receta se utilizan colas de langosta, mantequilla, cebolla, coñac, harina de trigo, leche, crema dulce, huevos, entre otros más.
  • Langosta thermidor Cuba: Para esta versión se utiliza vino seco, salsa de soya, sazonador de mariscos, pimentón, harina de trigo, nuez moscada, leche, yemas de huevo, queso rallado, entre otros.
  • Langosta thermidor Galicia: En esta receta se utilizan ingredientes como brandy, aceite de oliva, nata líquida, perejil, trufas, queso rallado, puré de papas, chalota, entre otros.
  • Langosta thermidor Perú: Para la elaboración de esta langosta thermidor se utilizan cebollas, zanahorias, vinagre, mantequilla, vino blanco, fondo de pescado, mostaza, champiñones, entre otros ingredientes.
  • Langosta thermidor España: En esta elaboración se utilizan langostas cocidas mantequilla, harina de trigo, leche, vino blanco, yemas de huevo, queso rallado, sal y pimienta al gusto. 
  • Langosta thermidor de las ventanas del paraíso: Para la elaboración de esta deliciosa receta se utilizan langostas cortadas por la mitad, mantequilla, dientes de ajo, cebolla, champiñones, crema, brandy, salsa holandesa, entre muchos otros ingredientes más. 

Refrigeración y almacenaje de la langosta thermidor

Para conservar y almacenar nuestra langosta thermidor, es importante tener en cuenta una lista de consejos y factores que nos permitirán cuidar su sabor y calidad a lo largo del tiempo. Mencionamos a continuación algunos: 

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar la langosta thermidor es importante utilizar envases bien sellados de plástico o de vidrio, que eviten que agentes externos alteren nuestro resultado final. Debido a la naturaleza de los ingredientes, la langosta debe mantenerse a temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se conserva en óptimo estado por al menos 48 horas.
  • Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil de nuestra langosta termidor, podemos optar por congelar (-18°C). En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por largos periodos de tiempo, pero es importante utilizar envases bien sellados para evitar que las bajas temperaturas alteren nuestro resultado final.

Si quieres disfrutar de otros deliciosos platos, acá te compartimos algunas recetas fáciles y rápidas que te encantarán: