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FRIJOLES BATIDOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FRIJOLES BATIDOS

Frijoles batidos. Alimento Base: Frijoles, El frijol se pone a remojar de un día para otro, al día siguiente se le bota el agua, se colocan en una olla con agua hirviendo, se espera un momento a que hiervan y se bota la primera agua (se tiene...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Frijoles
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 de fréjoles
  • 1 cebolla
  • Pimienta
  • 3 ajos
  • 1/4 de pellejo de chancho o huesos

Method
 

  1. El frijol se pone a remojar de un día para otro, al día siguiente se le bota el agua, se colocan en una olla con agua hirviendo, se espera un momento a que hiervan y se bota la primera agua (se tiene de antemano una tetera con agua hirviendo), inmediatamente se vuelve a hacer hervir con el agua que esta hirviendo en la tetera, que hierva y se vuelve a botar esa agua(para evitar los gases).
  2. A la tercera se deja ya a que cosan para ir aplicando agua hirviendo.
  3. Se le echa la cebolla entera con el pellejo de chancho, que hierva hasta que este bien cocido.
  4. Se licuan o se baten con la cebolla hasta que quede como una crema, sacando el pellejo.
  5. En otra olla se echa el aceite y los ajos con la pimienta a que dore luego se echa los frijoles batidos se verifica la sal y se mezcla para unirlo con los fréjoles con el aceite.
  6. Si desea el pellejo de chancho lo corta en pedazos regulares y lo mezcla.