MOUSSE DE HONGOS
Mousse de hongos. Alimento Base: Setas, Rehogar con un poco de aceite los ajos, añadir los hongos, rehogar unos minutos. Posteriormente flambear con el brandy e incorporar el jugo de carne, dejar reducir unos minutos. Incorporar la nata, dejar...
Ingredientes
- 300 g de hongos
- ½ l de nata liquida
- 3 dientes de ajo
- Jugo de carne
- ½ copa de brandy
- Sal pimienta y nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Rehogar con un poco de aceite los ajos, añadir los hongos, rehogar unos minutos.
- Posteriormente flambear con el brandy e incorporar el jugo de carne, dejar reducir unos minutos.
- Incorporar la nata, dejar cocer, rectificar con la sal, nuez moscada y pimienta.
- Finalmente, pasar por la batidora y el chino para conseguir le textura y apariencia del mousse.
