MOUSSE DE HONGOS

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MOUSSE DE HONGOS

Mousse de hongos. Alimento Base: Setas, Rehogar con un poco de aceite los ajos, añadir los hongos, rehogar unos minutos. Posteriormente flambear con el brandy e incorporar el jugo de carne, dejar reducir unos minutos. Incorporar la nata, dejar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Setas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g de hongos
  • ½ l de nata liquida
  • 3 dientes de ajo
  • Jugo de carne
  • ½ copa de brandy
  • Sal pimienta y nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar con un poco de aceite los ajos, añadir los hongos, rehogar unos minutos.
  • Posteriormente flambear con el brandy e incorporar el jugo de carne, dejar reducir unos minutos.
  • Incorporar la nata, dejar cocer, rectificar con la sal, nuez moscada y pimienta.
  • Finalmente, pasar por la batidora y el chino para conseguir le textura y apariencia del mousse.