SALSA CUMBERLAND

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SALSA CUMBERLAND

Salsa cumberland. Alimento Base: Jalea de grosellas, Pelar y picar la chalota finamente y poner en un cazo junto con el vino. Cocer y reducir a la mitad. Pelar la naranja y el limón reservando la piel. Exprimir los zumos y añadirlos al cazo con...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Jalea de Grosellas
Cocina Reino Unido
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 225 gr de jalea de grosella roja
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 chalota
  • 1 cucharadita de salsa Perrins
  • 1 vaso de caldo de carne

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y picar la chalota finamente y poner en un cazo junto con el vino. Cocer y reducir a la mitad.
  • Pelar la naranja y el limón reservando la piel. Exprimir los zumos y añadirlos al cazo con el caldo, la jalea y la salsa Perrins.
  • Poner el cazo al fuego y llevar al punto de ebullición. Cocer 20 min.
  • Cortar en juliana la piel de limón y de naranja, y hervirlas unos 15 min. Escurrir muy bien y reservar.
  • Cuando se vaya a consumir, colar y adornar con la juliana de frutas.
  • Acompaña caza, carnes y aves frías, patés...

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