Incluye receta de Sopa de pollo con cilantron y Bundinga
De la gastronomía de Belice hay que destacar productos principales en los menús diarios como el arroz y frijoles, pescados y mariscos, además de hierbas y especias como el laurel, albahaca, eneldo, ajo, jengibre, menta, orégano, mejorana, salvia, tomillo y perejil, entre otras. Es una cocina con influencias de otras cocinas como británica, norteamericana, mexicana y caribeña.
Entre sus platos típicos hay que destacar el ceviche, los mariscos frescos, la sopa de camarones, los sempiternos frijoles con arroz, sopa de escabeche y relleno, preparadas con vegetales y pollo y los granachos, aperitivos a base de tortilla de maíz frita, acompañada de frijoles refritos, berza, queso y salsa picante.
Además se pueden degustar platos exóticos elaborados con carne de armadillo, de venado o de gibnut, un pequeño roedor.
En cuanto a la bebida de Belice se encuentran aguas elaboradas con fruta fresca y la cerveza típica de la zona, además del ron.
Receta de Sopa de Pollo con cilantro
Características
- Alimento base: Pollo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Belice
Ingredientes
- 2 pulgadas de jengibre, pelado y en rodajas finas muy
- 2 tazas de Leche de Coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 filetes de pechuga de pollo, cortada en tiras delgadas
- 1-2 cucharaditas pimientos rojos picados finamente
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1/4 taza de cilantro
Preparación
Combinar el jengibre, la leche de Coco y el caldo de pollo.
Llevar a ebullición en una olla y cocine a fuego lento, al descubierto, durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agregue la pechuga de pollo y los chiles a la olla y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
Añadir la salsa de pescado y el azúcar moreno.
Espolvorear con el cilantro.
Receta de Bundinga
Características
- Alimento base: Pargo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Belice
Ingredientes
- 1 / 2 cucharadita de tomillo en polvo
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 4-5 plátanos verdes (rallado)
- 5-6 tazas de leche de coco
- 1 cucharadita de sal
- cucharadita de pimienta Negro
- 1-1/2 libra de pescado (pargos)
Preparación
Raspar, limpiar bien el pescado.
Llevar a ebullición la leche revolviendo constantemente.
Añada el ajo, cebolla, hojas de tomillo etc (Continuar revolviendo).
Cuando se alcanza el punto de ebullición, agregar el plátano rallado, poco a poco, para que no se aplemace.
Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Mueva la mezcla para evitar que se pegue.
Añadir el pescado sazonado y cocer a fuego lento para seguir otro 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
Sazonar al gusto. Servir bien caliente.
