FIDEOS CON BOQUERONES

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FIDEOS CON BOQUERONES

Fideos con boquerones. Alimento Base: Boquerón, Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla picada, agregando el pimiento y el tomate troceado. Apartarlo y agregar una cucharadita de pimentón y un poco de azafrán. Mover. Limpiar los boquerones,...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Boquerón
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 grs de boquerones
  • 250 grs de fideos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 1 to mate maduro
  • Pimentón dulce
  • Perejil
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal y agua

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla picada, agregando el pimiento y el tomate troceado. Apartarlo y agregar una cucharadita de pimentón y un poco de azafrán. Mover.
  • Limpiar los boquerones, desespinarlos y enharinarlos. Freírlos en aceite de oliva y reservarlos.
  • Poner una olla al fuego con agua a hervir. Agregar el sofrito y dejar cocer unos cinco minutos.
  • Añadir los fideos y a los cinco minutos, poner los boquerones en la sopa. Dejar cocer otros cinco minutos y apartar.
  • Dejar reposar unos instantes y servir caliente y caldoso.