FIDEOS CON BOQUERONES
Fideos con boquerones. Alimento Base: Boquerón, Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla picada, agregando el pimiento y el tomate troceado. Apartarlo y agregar una cucharadita de pimentón y un poco de azafrán. Mover. Limpiar los boquerones,...
Ingredientes
- 500 grs de boquerones
- 250 grs de fideos
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 1 to mate maduro
- Pimentón dulce
- Perejil
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal y agua
Elaboración paso a paso
- Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla picada, agregando el pimiento y el tomate troceado. Apartarlo y agregar una cucharadita de pimentón y un poco de azafrán. Mover.
- Limpiar los boquerones, desespinarlos y enharinarlos. Freírlos en aceite de oliva y reservarlos.
- Poner una olla al fuego con agua a hervir. Agregar el sofrito y dejar cocer unos cinco minutos.
- Añadir los fideos y a los cinco minutos, poner los boquerones en la sopa. Dejar cocer otros cinco minutos y apartar.
- Dejar reposar unos instantes y servir caliente y caldoso.
