AJO COLORADO CON HABAS ALMERIENSE

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AJO COLORADO CON HABAS ALMERIENSE

Ajo colorado con habas almeriense. Alimento Base: Habas, Se cuecen las habas, los pimientos secos y el tomate seco, cuando estén guisados se ponen a escurrir. Aparte, en un mortero se machacan los ajos, el tomate y la carne de los pimientos rojos....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Habas
Cocina Almería
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de habas
  • 6 o 7 pimientos rojos secos
  • 2 o 3 tomates secos
  • Ajos
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal
  • Guindilla

Elaboración paso a paso
 

  • Se cuecen las habas, los pimientos secos y el tomate seco, cuando estén guisados se ponen a escurrir.
  • Aparte, en un mortero se machacan los ajos, el tomate y la carne de los pimientos rojos.
  • Se maja todo muy bien, se le agrega el aceite y el vinagre y cuando esté todo bien mezclado.
  • Se le agrega a las habas, se mezcla todo y si queda seco se le agrega un poco de agua, picante y sal al gusto.