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ROUX OSCURO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ROUX OSCURO

Roux oscuro. Alimento Base: Harina, Escalfar la mantequilla clarificada. Añadir la harina, mezclar con la espátula unos minutos. Cocer a fuego lento hasta que la mezcla adquiera un tono castaño y forme una pasta muy fina. ,
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Elche
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 125 gr. mantequilla clarificada
  • 150 gr. harina tamizada

Method
 

  1. Escalfar la mantequilla clarificada.
  2. Añadir la harina, mezclar con la espátula unos minutos.
  3. Cocer a fuego lento hasta que la mezcla adquiera un tono castaño y forme una pasta muy fina.