ROUX OSCURO

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ROUX OSCURO

Roux oscuro. Alimento Base: Harina, Escalfar la mantequilla clarificada. Añadir la harina, mezclar con la espátula unos minutos. Cocer a fuego lento hasta que la mezcla adquiera un tono castaño y forme una pasta muy fina. ,
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Harina
Cocina Elche
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 125 gr. mantequilla clarificada
  • 150 gr. harina tamizada

Elaboración paso a paso
 

  • Escalfar la mantequilla clarificada.
  • Añadir la harina, mezclar con la espátula unos minutos.
  • Cocer a fuego lento hasta que la mezcla adquiera un tono castaño y forme una pasta muy fina.