ENSALADA DE LUANCO ESPECIAL CON BONITO Y ESPÁRRAGOS
Ensalada de luanco especial con bonito y espárragos. Alimento Base: Bonito, Preparación del bonito: Limpiamos el bonito de piel y espinas. Lo ponemos en una fuente de horno cubierto de aceite y lo confitamos 10 minutos al horno a 140 grados. Dejamos...
Ingredientes
- Migas de bonito en aceite
- Tomate
- Espárragos gruesos
- Guindilla verde
- Huevo cocido
Elaboración paso a paso
- Preparación del bonito:
- Limpiamos el bonito de piel y espinas.
- Lo ponemos en una fuente de horno cubierto de aceite y lo confitamos 10 minutos al horno a 140 grados.
- Dejamos enfriar y desmigamos.
- Preparación de los espárragos:
- Limpiamos los espárragos con la ayuda de un pelador y los cocemos en abundante agua durante 10 minutos hasta que estén cocidos pero no tiernos.
- Presentamos el bonito desmigado en el centro del plato y decoramos con los espárragos, unas hojas de lechuga, tomate y huevo cocido.
- Observaciones: Este plato puede hacerse también con productos en conserva.
