ESPAGUETIS CON MERO
Espaguetis con mero. Alimento Base: Espagueti, Escalda los tomates, pélalos, suprime las pepitas y corta la pulpa en dados pequeños. Quita la piel del pescado, córtalo en cubos pequeños y ponlos en un bol junto con el zumo de limón, el tomate,...
Ingredientes
- 12 onzas de espagueti
- 1 filete grueso de mero
- 2 to mates
- 2 dientes de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- Escalda los tomates, pélalos, suprime las pepitas y corta la pulpa en dados pequeños.
- Quita la piel del pescado, córtalo en cubos pequeños y ponlos en un bol junto con el zumo de limón, el tomate, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el cebollino y el perejil picados.
- Guárdalo 2 horas en la nevera.
- Añade al mero en adobo los dientes de ajo picados. Mezcla y comprueba el punto de sazón.
- Hierve la pasta en abundante agua hirviendo con sal y déjala cocer unos 10 ó 12 minutos o el tiempo que indique el paquete. Comprueba el punto y escúrrela.
- Une la pasta con los trozos de pescado y dados del tomate, escurridos del adobo y espolvoreados con cebollino y perejil.
