Primer plato
Receta de Tzatziki Griego con Eneldo
Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
- 3 pepinos rallados
- 500 gramos de yogur natural espeso
- 3 dientes de ajo macerado
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cubra un colador fino con un pañito de tela.
Ponga el pepino rallado en un colador y cúbralo con el paño.
Prense y comprima hasta escurrir el agua del pepino.
En un bowl, mezcle el pepino con el yogur, el eneldo, el ajo, y el aceite.
Mezcle bien, sazónelo al gusto y cúbralo con papel transparente.
Déjelo reposar en la nevera hasta que adquiera la consistencia de un dip.
Sírvalo frío sobre pan bagette o pita.
Segundo plato
Receta de Albóndigas de Espinacas y Zanahoria
Preparación: 80 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de espinacas
- 250 grs de zanahorias
- Una cucharada de piñones
- 1 huevo
- Una cebolla
- 3 pimientos rojos
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Cuece las espinacas al vapor y, una vez hechas, córtalas en trocitos muy pequeños.
Raspa las zanahorias, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal.
Escurre el líquido de esta cocción y haz un puré, que debe quedar bastante espeso.
Mezcla el puré resultante con las espinacas y sazónalo con una pizca de sal.
Machaca los piñones y agrega la pasta a las verduras.
Agrega un huevo crudo entero y batido, y mézcla todo bien. Ve cogiendo la mezcla a cucharadas y fríela en abundante aceite muy caliente.
Para elaborar la salsa, primero sofríe la cebolla muy picada y el diente de ajo cortado con cuatro o cinco cucharadas de aceite.
A continuación, sazónala con sal.
Agrega los pimientos cortados en pequeñas tiras y un vaso del líquido de la cocción y de las zanahorias.
Hierve todo esto durante 20 minutos.
Pasa la salsa por el pasa puré y rectifica el punto de sal.
Dale un hervor de cinco minutos y coloca dentro las albóndigas de verduras.
Deja que cueza todo junto durante unos minutos.
Postre
Receta de Flanes de Naranja
Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Muy Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de agua hirviendo.
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 naranja (jugo y ralladura).
- 1 cucharadita de agar-agar.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 claras a nieve.
Preparación:
Remojar con agua fría la fécula y el agar-agar y echarlos en el agua hirviendo.Cocinar a fuego suave, revolviendo, por 10 minutos.
Volcar este preparado sobre las claras, batidas a nieve, bien durita. Agregar la miel y el jugo de naranja.
Echar en moldecitos y enfriar.
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