CARNE DE MONTE ADOBADA (VENADO O JABALÍ)
Carne de monte adobada (venado o jabalí). Alimento Base: Venado, Trocear la carne en dados y sazonar, después la colocamos en un recipiente con tapadera. En un mortero se majan los ajos, el perejil y la pimienta en grano, se agrega el pimentón,...
Ingredientes
- Un Kg. de carne de venado.
- 2 vasos de vino tinto.
- Una copa de coñac.
- 1/2 vaso de aceite de oliva.
- 3 dientes de ajo.
- Pimienta negra en grano.
- Un ramillete de perejil.
- 2 hojas de laurel.
- Un ramillete de tomillo.
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Trocear la carne en dados y sazonar, después la colocamos en un recipiente con tapadera.
- En un mortero se majan los ajos, el perejil y la pimienta en grano, se agrega el pimentón, el vino tinto, el aceite de oliva y el coñac.
- Removemos todo y verter todo en el recipiente donde tenemos la carne.
- Seguidamente se le agregan el laurel y el tomillo, se remueve todo bien y tapado se deja reposar tres días en frío.
- Esa carne puede servir para hacer estofado o añadiéndole media guindilla podemos hacer brochetas de carne de venado.
- También podemos hacer el adobo con carne de jabalí.
