BACALAO EN SALSA VERDE A LA VASCA

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BACALAO EN SALSA VERDE A LA VASCA

Bacalao en salsa verde a la vasca. Alimento Base: Bacalao, Enharinar los lomos de bacalo y freír en una sartén con aceite, escurrir y disponer el bacalao en una cazuela de barro. En el mismo aceite que hemos frito el bacalao, dorar la cebolla...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Bacalao
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 lomos de bacalao ya desalados
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Agua
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Enharinar los lomos de bacalo y freír en una sartén con aceite, escurrir y disponer el bacalao en una cazuela de barro.
  • En el mismo aceite que hemos frito el bacalao, dorar la cebolla picadita, incorporar la harina y rehogar unos instantes.
  • A continuación, agregar el vino, agua, el ajo y perejil machacado y la hoja de laurel.
  • Incorporar todo esto a la cazuela de barro y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  • Rectificar de sal si es necesario.