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CREMA DE GARBANZOS O DE ALUBIAS

Crema de garbanzos o de alubias. Alimento Base: Garbanzo, Cocemos los garbanzos con sal, la costilla, el tocino y la berza. Sacamos la costilla y el tocino y trituramos el resto, reservando un poquito de caldo del cocido. Dejamos cocer durante 15...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Garbanzo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Garbanzos o alubias
  • Costilla y tocino de cerdo
  • Huesos de cerdo o ternera
  • Berza
  • Nata
  • Sal

Method
 

  1. Cocemos los garbanzos con sal, la costilla, el tocino y la berza.
  2. Sacamos la costilla y el tocino y trituramos el resto, reservando un poquito de caldo del cocido.
  3. Dejamos cocer durante 15 minutos con un poquito de nata, añadiendo el caldo colado para que no espese demasiado.
  4. Pasamos por el chino la crema y añadimos unos cuadraditos de tocino y de costilla deshuesada.