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FRIJOLES A LA CASILDA DESDE LORETO

Frijoles a la casilda desde loreto. Alimento Base: Frijoles, Sancochar los frijoles, una mitad se pasa por licuadora, la otra queda entera. Freir en margarina la cebolla, perejil, azafrán, la mitad de pimientos, harina disuelta en la leche, y el...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Frijoles
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 Klg. de Frijoles con Tocino cocidos
  • 1 Cucharada de Margarina
  • 1 Cebolla finamente picada
  • Perejil Azafrán
  • 1 Lata de Pimientos Morrones chica
  • 1 Cucharada de Harina sin Preparar
  • 1/2 Taza de Leche Evaporada
  • 1 Cucharadita de Ajos molidos
  • 1/2 Cucharadita de Pimentón
  • 1/2 Taza de Aceite
  • 2 Huevos duros
  • 125 grs. de Tocino
  • 2 Cucharadas de Queso Parmesano
  • Aji molido Sal y Pimienta al gusto

Method
 

  1. Sancochar los frijoles, una mitad se pasa por licuadora, la otra queda entera.
  2. Freir en margarina la cebolla, perejil, azafrán, la mitad de pimientos, harina disuelta en la leche, y el puré de frijoles, dar un hervor.
  3. Calentar el aceite y freir los ajos, pimentón, sal, pimienta, aji y por ultimo los frijoles enteros.
  4. Juntar ambas cosas, vaciar en un pyrex, adornar con los huevos duros y tocino frio.
  5. Hornear en 200º C por 10 minutos, habiendo rociado con la grasa del tocino y queso parmesano.