MEJILLONES CON SALSA EN SU CONCHA
Mejillones con salsa en su concha. Alimento Base: Mejillón, Limpia los mejillones y ponlos a cocer con el vino blanco hasta que se abran (tardarán un par de minutos). Retira solo una de las conchas y reserva el resto. Para preparar la salsa: Limpia...
Ingredientes
- 1, 1/2 kg. de mejillones
- 1/2 vaso grande de vino blanco
- Para la salsa:
- 3 to mates maduros
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1/2 guindilla picante
- 1 vaso de caldo de pescado o verduras
- Unas hebras de azafrán
- Aceite y sal
Elaboración paso a paso
- Limpia los mejillones y ponlos a cocer con el vino blanco hasta que se abran (tardarán un par de minutos).
- Retira solo una de las conchas y reserva el resto.
- Para preparar la salsa:
- Limpia y pica todas las verduras y ponlas a cocinar en una cazuela con un chorrito de aceite.
- Déjalo cocinar durante unos 10 minutos, entonces añade la guindilla, las hebras de azafrán, el caldo y dale punto de sal, deja cocer 10 minutos más. Puedes dejar la salsa tal cual o si no te gusta encontrar las verduras puedes triturarla.
- Sirve los mejillones en una fuente y salsea por encima.
