MEJILLONES CON SALSA EN SU CONCHA

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MEJILLONES CON SALSA EN SU CONCHA

Mejillones con salsa en su concha. Alimento Base: Mejillón, Limpia los mejillones y ponlos a cocer con el vino blanco hasta que se abran (tardarán un par de minutos). Retira solo una de las conchas y reserva el resto. Para preparar la salsa: Limpia...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Mejillón
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1, 1/2 kg. de mejillones
  • 1/2 vaso grande de vino blanco
  • Para la salsa:
  • 3 to mates maduros
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1/2 guindilla picante
  • 1 vaso de caldo de pescado o verduras
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia los mejillones y ponlos a cocer con el vino blanco hasta que se abran (tardarán un par de minutos).
  • Retira solo una de las conchas y reserva el resto.
  • Para preparar la salsa:
  • Limpia y pica todas las verduras y ponlas a cocinar en una cazuela con un chorrito de aceite.
  • Déjalo cocinar durante unos 10 minutos, entonces añade la guindilla, las hebras de azafrán, el caldo y dale punto de sal, deja cocer 10 minutos más. Puedes dejar la salsa tal cual o si no te gusta encontrar las verduras puedes triturarla.
  • Sirve los mejillones en una fuente y salsea por encima.