FIAMBRE A LA JEREZANA

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FIAMBRE A LA JEREZANA

Fiambre a la jerezana. Alimento Base: Pechuga de Pollo, Picar las pechugas de pollo en la picadora con el jamón. Batir en un cuenco el huevo con sal y pimienta; añadir la salvia, el ajo y el perejil, todo picado finamente. Incorporar la pechuga,...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Pechuga de Pollo
Cocina Jerez de la Frontera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 50 gramos de galleta salada
  • 20 gramos de jamón serrano
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 Huevo duro
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de salvia
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de jerez seco
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Picar las pechugas de pollo en la picadora con el jamón.
  • Batir en un cuenco el huevo con sal y pimienta; añadir la salvia, el ajo y el perejil, todo picado finamente.
  • Incorporar la pechuga, el pan desmigado y el vino.
  • Amalgamar todo bien, formar 2 rollitos finos y poner en el interior de cada uno tiras de huevo duro.
  • Rebozar bien en las galletas molidas y colocar en una fuente.
  • Regar con aceite e introducir en el microondas, a potencia máxima, durante 3 minutos.
  • Darle la vuelta y conectar 3 minutos más.
  • Dejar enfríar y cortar en rodajitas finas.
  • Servir acompañados con ensalada o al gusto.