JAMÓN DEL PAÍS

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JAMÓN DEL PAÍS

Jamón del país. Alimento Base: Cerdo, Lavar bien el trozo de pernil, y secar con un paño de cocina o servilletas de papel. A continuación, preparar una pasta con los ajos, el azafrán, el comino, sal y pimienta. Untar la carne con esta mezcla...
Tiempo de preparación 4 horas
Tiempo total 4 horas
Plato Cerdo
Cocina Perú
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 3 kilos de pierna de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien el trozo de pernil, y secar con un paño de cocina o servilletas de papel.
  • A continuación, preparar una pasta con los ajos, el azafrán, el comino, sal y pimienta.
  • Untar la carne con esta mezcla y dejar macerar 2 horas.
  • Seguidamente, poner la carne en una olla, cubrir con agua y cocer a fuego medio, hasta que esté tierna.
  • Retirar del líquido de cocción, poner en una lata, untar con la manteca y hornear hasta que esté dorada.