HUEVOS MIMOSA ESTILO ALESSANDRIA

Table of Contents

HUEVOS MIMOSA ESTILO ALESSANDRIA

Huevos mimosa estilo alessandria. Alimento Base: Huevos, Pelar los huevos y cortar por la mitad a lo largo, separar las yemas de las claras. En una tabla picar las alcaparras, pepinillos y aplastar las anchoas. Con un tenedor deshacer las yemas...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Huevos
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 huevos duros grandes
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 4 pepinillos
  • 3 anchoas limpias
  • 3 cucharaditas de mayonesa
  • 3 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Mitades de aceitunas negras para adornar
  • Pimienta molida y poca sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los huevos y cortar por la mitad a lo largo, separar las yemas de las claras.
  • En una tabla picar las alcaparras, pepinillos y aplastar las anchoas.
  • Con un tenedor deshacer las yemas con la mayonesa, agregar la mostaza y el picadillo anterior junto con el perejil.
  • Unir todo en la tabla con el tenedor. Debe quedar una mezcla cremosa y homogénea.
  • Rellenar con esta preparación las mitades de clara con una cucharita, presionar bien y prolijar los bordes.
  • Decorar con las medias aceitunas y una hoja de perejil entera.
  • Nota: Es muy importante que al hervir los huevos no se rompan, ya que se saldrían las claras y al pelarlos quedarían deformados.