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HUEVOS MIMOSA ESTILO ALESSANDRIA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HUEVOS MIMOSA ESTILO ALESSANDRIA

Huevos mimosa estilo alessandria. Alimento Base: Huevos, Pelar los huevos y cortar por la mitad a lo largo, separar las yemas de las claras. En una tabla picar las alcaparras, pepinillos y aplastar las anchoas. Con un tenedor deshacer las yemas...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Huevos
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 huevos duros grandes
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 4 pepinillos
  • 3 anchoas limpias
  • 3 cucharaditas de mayonesa
  • 3 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Mitades de aceitunas negras para adornar
  • Pimienta molida y poca sal

Method
 

  1. Pelar los huevos y cortar por la mitad a lo largo, separar las yemas de las claras.
  2. En una tabla picar las alcaparras, pepinillos y aplastar las anchoas.
  3. Con un tenedor deshacer las yemas con la mayonesa, agregar la mostaza y el picadillo anterior junto con el perejil.
  4. Unir todo en la tabla con el tenedor. Debe quedar una mezcla cremosa y homogénea.
  5. Rellenar con esta preparación las mitades de clara con una cucharita, presionar bien y prolijar los bordes.
  6. Decorar con las medias aceitunas y una hoja de perejil entera.
  7. Nota: Es muy importante que al hervir los huevos no se rompan, ya que se saldrían las claras y al pelarlos quedarían deformados.