LASAÑA CRIOLLA
Lasaña criolla. Alimento Base: Lasaña, Se cocinan las pechugas en 3 litros de agua hirviendo, durante 15 minutos. Se retiran y en el mismo agua hirviendo se añaden dos cucharadas de sal y se colocan las láminas de lasaña hasta lograr el punto...
Ingredientes
- 1/2 libra de láminas de lasaña
- 2 pechugas de pollo
- 2 cebollas cabezonas grandes cortadas en cascos
- 2 ramas grandes de cebolla larga picadas finas
- 1 pimentón rojo cortado en julianas
- 4 to mates rojos cortados en cascos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de maíz
- 1/2 cucharadita de condimento de curry
- 2 tazas de crema de leche
- 1/2 libra de queso mozarela cortado en láminas
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se cocinan las pechugas en 3 litros de agua hirviendo, durante 15 minutos.
- Se retiran y en el mismo agua hirviendo se añaden dos cucharadas de sal y se colocan las láminas de lasaña hasta lograr el punto "al dente" (15 a 20 minutos).
- Aparte en una sartén honda se funde la mantequilla, se le añade el aceite de maíz y se sofríe la cebolla cabezona, la cebolla larga y el pimentón.
- Una vez transparentada la cebolla, se añade el tomate, el ajo y el condimento de curry.
- Se añade la pechuga desmenuzada y se deja reposar todo el guiso tapado a fuego bajo.
- Finalmente se sazona con sal y pimienta al gusto.
- Para armar la lasaña se engrasa un molde rectangular y se coloca una capa de pasta, una de guiso, una de crema de leche y una de queso mozarela.
- Se repite el procedimiento cubriendo finalmente con una capa de pasta, sobre la que se coloca una capa de mozarela y abundante queso parmesano rallado.
- Se lleva al horno y se dora hasta que se fundan los quesos (5 minutos, aproximadamente). Se sirve caliente.
- Se acompaña de ensalada verde y pan con mantequilla de ajo.
