LASAÑA CRIOLLA

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LASAÑA CRIOLLA

Lasaña criolla. Alimento Base: Lasaña, Se cocinan las pechugas en 3 litros de agua hirviendo, durante 15 minutos. Se retiran y en el mismo agua hirviendo se añaden dos cucharadas de sal y se colocan las láminas de lasaña hasta lograr el punto...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Lasaña
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 libra de láminas de lasaña
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 cebollas cabezonas grandes cortadas en cascos
  • 2 ramas grandes de cebolla larga picadas finas
  • 1 pimentón rojo cortado en julianas
  • 4 to mates rojos cortados en cascos
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 1/2 cucharadita de condimento de curry
  • 2 tazas de crema de leche
  • 1/2 libra de queso mozarela cortado en láminas
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se cocinan las pechugas en 3 litros de agua hirviendo, durante 15 minutos.
  • Se retiran y en el mismo agua hirviendo se añaden dos cucharadas de sal y se colocan las láminas de lasaña hasta lograr el punto "al dente" (15 a 20 minutos).
  • Aparte en una sartén honda se funde la mantequilla, se le añade el aceite de maíz y se sofríe la cebolla cabezona, la cebolla larga y el pimentón.
  • Una vez transparentada la cebolla, se añade el tomate, el ajo y el condimento de curry.
  • Se añade la pechuga desmenuzada y se deja reposar todo el guiso tapado a fuego bajo.
  • Finalmente se sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Para armar la lasaña se engrasa un molde rectangular y se coloca una capa de pasta, una de guiso, una de crema de leche y una de queso mozarela.
  • Se repite el procedimiento cubriendo finalmente con una capa de pasta, sobre la que se coloca una capa de mozarela y abundante queso parmesano rallado.
  • Se lleva al horno y se dora hasta que se fundan los quesos (5 minutos, aproximadamente). Se sirve caliente.
  • Se acompaña de ensalada verde y pan con mantequilla de ajo.