ESCALOPAS DE TERNERA A LA FORESTIER

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ESCALOPAS DE TERNERA A LA FORESTIER

Escalopas de ternera a la forestier. Alimento Base: Ternera, Sazonar la carne con sal, pimienta y harina; sofreír en el aceite y, cuando esté dorada, añadir los champiñones, las setas, las morillas, los portobellas, el echalote y el ajo. Cocinar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Ternera
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 150 gramos de pulpa negra de ternera
  • 20 gramos de setas
  • 15 gramos de champiñones portobellas
  • 20 gramos de champiñones blancos
  • 10 gramos de champiñones morillas si no encuentra frescas pueden ser deshidratadas
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de crema
  • 1/2 taza de concentrado de res en lata
  • 2 dientes de ajo
  • 1 echalote
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Sazonar la carne con sal, pimienta y harina; sofreír en el aceite y, cuando esté dorada, añadir los champiñones, las setas, las morillas, los portobellas, el echalote y el ajo.
  • Cocinar todo durante un minutos y, enseguida, agregar el vino blanco y el concentrado de res; hervir, hasta reducir un poco. Añadir la crema y rectificar sazón.